如果冰箱里只有一块肉了，你会做什么呢？美食君的话毫不犹豫选择做京酱肉丝！
这道菜简直百搭，就面条，哧溜哧溜连汤都喝得精光；就米饭，能多吃三碗饭；就馒头，吭哧吭哧两个下肚；肉丝吃完了，直接蘸着肉酱还能消灭一个馒头。
不过美食君今天美食君要换个花样，将肉丝卷在千张里，里面裹上黄瓜条和大葱丝，酱香浓郁，油润香嫩，满满一口，够味儿！当早餐也是不错的。。。
展开剩余76%京 酱 肉 丝 卷
里脊肉/甜面酱/酱油/醋
糖/白芝麻/淀粉/料酒明道配资
小葱/黑胡椒/蒜姜
小米椒/鸡蛋/千张
1.将里脊肉处理干净后切丝备用。
2.将切好的肉丝放入碗中，在碗里倒入半勺盐、两勺料酒、三勺淀粉，鸡蛋白、适量油搅拌均匀，腌制半小时左右。
3.准备调酱料汁，在碗里放入适量清水，倒入一勺白糖、一勺醋，一勺料酒，两勺生抽，两勺甜面酱，适量白芝麻搅拌均匀。
4.热锅热油，将生姜末、蒜末、小米椒圈放入爆香后倒入腌制好的肉丝翻炒。
5.等肉丝颜色稍变白时，将调好的酱汁倒入。
6.翻炒均匀，最后倒一点芝麻油、撒适量芝麻盛盘。光看着就食欲大开啦！
千张汆烫一下后切成小条状，依次放入肉丝、黄瓜条和大葱丝，一口塞到嘴里，葱香和酱香让人欲罢不能~
1. 调料的处理——要提前调制好，一是不会手忙脚乱，二是保证了肉丝的香嫩。
2. 千张的处理——放在热水里汆烫一下后捞出在凉水里过一遍明道配资，沥干就可以吃了。
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